家常牛肉炸醬麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉餡 ：100
手擀麪（買現成的） ：適量

輔料

白糖 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
食用油 ：適量
稀黃醬 ：適量
菜碼（黃瓜，大蒜，蘿蔔，香椿，蘿蔔櫻兒，西紅柿等） ：適量

具體步驟

1. 牛肉餡放到容器裏，稀黃醬放另一個碗中，裏面放一勺白糖和一些鹽。葱切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉餡碗裏，不要拌。剩下的葱姜沫留着備用。

2. 熱鍋放底油（平時炒菜油量），放進幾個花椒炸透後撈出，只留花椒油。

3. 放入牛肉餡碗裏的葱姜沫和牛肉餡，中火煸炒到肉變色。

4. 把黃醬放進鍋裏，攪拌均勻，不停攪動，千萬不要讓醬糊鍋底。

5. 鍋裏的醬要中小火熬一小會，醬和肉都融合了就放剩下一半的葱姜沫，翻炒均勻後就可以把醬倒到大碗裏了。炸醬就做好了。

6. 下面做一鍋開水，等水開的時間把黃瓜等菜碼都洗乾淨，去掉皮。水開後先把需要焯水的菜碼過水燙熟，比如蘿蔔櫻和香椿。然後煮麪，面熟了撈出過一下温開水就可以吃了。一大碗麪條，兩勺炸醬，來點米醋，就着面碼，哎呀，吃起來簡直沒治了！輪開胳膊使勁吃個夠！