家常的雲南炸醬麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

昭通醬2勺 ：30
肉末 ：100
麪條 ：200

輔料

味精 ：3
香葱 ：少許
鹽 ：3
白糖 ：8
薑末 ：10
醬油 ：1勺（15ml）

具體步驟

1. 先將肉末用少許的水澱粉、鹽拌勻，沿着同一個方向攪打，上筋後醃製15分鐘。然後在油鍋中放入薑末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散；

2. 直到肉末變色後盛出備用，然後利用餘下的油，用中小火加熱，將昭通醬炒出香味，直到鍋中出現紅油；

3. 放入之前炒好的肉末，放入醬油上色，炒出香味，然後倒入清水沒過材料為準，加入白糖用中火慢慢煮至湯汁沸騰，然後換成大火將湯汁收幹到自己喜歡的濃稠度，最後加入適量味精調味即可。