家常莧菜炸醬麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
莧菜 :100
肉餡 :300
高筋麪粉 :250
油 :適量
鹽 :適量
香葱 :少許
玉米澱粉 :適量
白糖 :1勺
香菜 :適量
主料
黃瓜 :1根莧菜 :100
肉餡 :300
高筋麪粉 :250
輔料
豆瓣醬 :2勺油 :適量
鹽 :適量
香葱 :少許
玉米澱粉 :適量
白糖 :1勺
香菜 :適量
具體步驟
1. 準備好食材。
2.用淡鹽水將莧菜浸泡片刻後衝淨。
3.洗好的莧菜用水焯軟。
4.用濾網擠出汁液。
5.黃瓜洗淨去皮切細絲備用。
6.香菜、香葱切碎備用。
7.麪粉倒入麪條機蓋上蓋子。
8.選擇一杯麪粉自動制面模式。
9.啟動麪條機後倒入一杯麪粉需要的莧菜汁量。
10.只需3分鐘麪條就做好了。
11.水開後下鍋煮麪。
12.炒鍋油熱後放入肉餡煸炒出油。
13.加入豆瓣醬翻炒片刻後加入一碗清水。
14.加一勺糖繼續熬煮。
15.快出鍋時加入適量玉米澱粉水等待湯汁濃稠即可。
16.開水加少許食鹽將麪條下鍋煮熟撈出過冷水,在盤中擺出一個心形。
17.將切好的黃瓜絲圍在周圍做出雙手的形狀。
18.旁邊擺上香菜、香葱和肉滷,吃的時候澆上去即可。
小貼士:莧菜焯水時間不能過久,否則會變色。
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