簡單的莧菜炸醬麪如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

莧菜汁 ：50

輔料

麪粉 ：適量
炸醬 ：適量
鹽 ：適量
黃瓜 ：適量

具體步驟

1.莧菜焯水，擠出莧菜汁。

2.加入鹽、麪粉，和成比較硬的麪糰，餳半小時以上。將麪糰切成薄片，用壓面機壓成薄片，然後將其連續壓成一個完整的面片。

3.面片壓成邊緣齊整的面片，轉2檔壓一遍，再轉4檔壓一遍。上面抹澱粉或者是麪粉。

4.開啟麪條機，出條。

5.鍋子燒開水，將麪條放入，煮熟。

6.撈出沖水。

7.控幹水分，放入冰塊，冰鎮。

8.放上黃瓜絲，炸醬，攪拌均勻即可開吃。

烹飪技巧

1、莧菜汁提取，需要提前將莧菜焯水，然後慢慢擠出。2、麪糰要硬，這樣的麪條勁道，不易爛。3、麪糰取出沖水，放冰塊冰鎮。