北歐風味鱈魚土豆湯的做法 一廚作琺琅鍋之超鮮北歐風味鱈魚土豆湯 北歐風味鱈魚土豆湯怎麼做

“對於任何一種美食和烹飪手法而言，調味料並非是越多越好，找到適合自己的那一款最重要。可是人生的矛盾總是在於你是否能夠發現最合適的那位調味呢？就好比這道鱈魚湯，要想讓湯品濃稠可餐、味道清爽自然，那麼檸檬和蒜泥必不可少。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北歐風味鱈魚土豆湯的做法步驟

• 1、食材準備完畢

• 2、馬鈴薯切成2等分，泡在水中

• 3、.鱈魚切成2~3等分，撒鹽後靜置10分鐘。以廚房紙巾拭去釋出的水份後撒上胡椒和麪粉。

• 4、琺琅鍋鑄鐵鍋預熱：準備開始煎鱈魚，將奶油在鍋中融化，以中火將鱈魚的兩面各煎1分30秒後，並淋上白酒調味。

• 5、加入水、鹽、檸檬汁、蒜泥和切好的馬鈴薯，煮滾後蓋上鍋蓋，以稍弱的中火燉煮20分鐘左右即可

• 6、成品圖，根據自己的口味，可以放香葱，香油調味即可。

小竅門

1，鱈魚撒鹽後，拭乾多餘的水份，這樣可以有效去除魚的腥味，同時肉質緊實不易散亂。
2，煎鱈魚，一定要用奶油來煎，這樣的湯濃白清香。
3，檸檬需要根據自己的口味，放少許，主要作用是提鮮去腥味。
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