狹鱈魚疙瘩湯怎麼做-狹鱈魚疙瘩湯的做法

“前幾天朋友説，本身廚藝不佳，另外她家的寶寶還小，不知道早餐做什麼給孩子吃，其實小寶寶也無非是儘量選擇好消化的、營養的，再加上簡單快手一點的，最佳選擇當然是疙瘩湯了，也是和麪條一樣，隨意的搭配組合，就可以變換無窮了。像這款疙瘩湯我加入了狹鱈魚、油菜、雞蛋，這樣一碗也是營養豐富了。多吃魚對孩子來説健腦益智，促進孩子的骨骼生長髮育，總之是好處多多。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

狹鱈魚疙瘩湯的做法步驟

• 1、準備好原材料，狹鱈魚50克提前化凍，油菜2顆清洗乾淨，1個雞蛋和50克中筋麪粉。

• 2、先將狹鱈魚切成丁，然後加入1/2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、少許白胡椒粉攪拌均勻，醃製15分鐘去除腥味。切的時候看看有沒有魚刺，有的話要剔除乾淨，我買的這種還不錯，基本都看見不見魚刺了。然後將油菜切成絲，雞蛋打散備用。

• 3、麪粉放在水龍頭下面，開最小的水流，用筷子不停的攪拌，形成小小的麪疙瘩。如果實在攪拌不好，也可以調成麪糊，用漏勺來操作。

• 4、煮鍋加入適量雞湯，再加入一些清水，加入1小勺鹽攪拌均勻，大火燒開。儘量用些雞湯或是骨湯，味道會更好。

• 5、下入醃製好的狹鱈魚煮2分鐘，然後下入疙瘩湯和油菜梗部分，大火開鍋後再煮2分鐘。

• 6、最後放入油菜葉，淋入蛋花後馬上關火，用筷子攪拌均勻，漂亮的蛋花就形成了。

• 7、一碗非常簡單又營養的疙瘩湯就做好了，最近北方的早晨還是很涼的，喝一碗渾身暖呼呼的。

小竅門

如果寶寶還小，狹鱈魚可以只用少許新鮮檸檬汁來醃製去除腥味，其他調料都可以不放。