清蒸豉油狹鱈怎麼做-清蒸豉油狹鱈的做法

“大家都知道，鱈魚的營養價值是非常高的，所以呢，才會被很多的家長拿來給寶寶吃，因為它不僅有益於身體健康，促進孩子智力腦力的發育，還可以提高免疫系統功能，增加抵抗力。讓寶寶越吃越聰明，身體棒棒的，少生病。狹鱈是鱈科魚中，漁獲量很高的經濟魚類，它的蛋白質含量很高，而脂肪的含量很低，俗稱明太魚，也是鱈科中非常重要的種類。狹鱈中最主要的種類就是阿拉斯加狹鱈，個體比較小，肉質白嫩，含油量低。一樣的非常適合給寶寶食用。今天來一道鮮美的清蒸狹鱈，是家寶很喜歡的，經常要求做的。做法適合製作多種魚，學會一種就可以以此類推做其它的魚了，分享給大家。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸豉油狹鱈的做法步驟

• 1、大葱和生薑都洗乾淨，切段切片，一部分再切成絲，一部分鋪在盤底，上面放上冰鮮狹鱈魚條，魚上面再鋪一層葱絲和薑絲在冰箱冷藏層自然解凍。

• 2、另取一盤子，底下鋪上一層葱絲和薑片，把解凍好的鱈魚鋪在上面，再蓋上一層葱絲和薑片，這樣把鱈魚段夾在中間。

• 3、淋上適量的蒸魚豉油，放入冷水鍋中，開鍋後大火蒸十分鐘左右，狹鱈就熟了。

• 4、香葱洗淨，切碎一些，再洗幾葉香菜，兩個小番茄切成花樣，用來裝飾。

• 5、取出狹鱈魚，並把它身上的熟的葱薑絲清理掉。撒上香葱沫，淋上適量的蒸魚豉油。

• 6、再用一個小平底鍋，預熱好後，放入適量的食用油燒熱。趁熱澆在香葱和蒸好的魚肉的身上。

• 7、這樣一盤鮮美的清蒸豉油狹鱈魚就弄好了，再擺上裝飾就可以上桌了。

小竅門

1.我用的是南極直達生鮮阿拉斯加狹鱈魚，事先都對魚皮魚骨進行了處理，冰凍保鮮直達，解凍就可以直接用。如果買到沒有處理的，一定要把魚皮魚骨魚刺都去掉，理乾淨才能給寶寶吃。
2.蒸制的時間要根據鱈魚塊的大小和量的多少來自行掌握。
3.蒸魚豉油本身有鹹味，你也不需要加鹽了，小一些的寶寶可以用寶寶醬油來做，這款更適合三歲以上的寶寶。
4.一定要注意區別，別買到油魚，它的橫切面比較小，中間會有一條淡黃或暗紅色的線條，而鱈魚是沒有的。