茄汁狹鱈魚的做法 茄汁狹鱈魚#寶寶輔食# 茄汁狹鱈魚怎麼做

“魚肉富含豐富蛋白質、維生素和人體所需的礦物質元素。經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明；所以做為媽媽，可以每週需給寶寶安排魚肉食譜；在選擇魚類品種時可選如：羅非魚、鱈魚、黃花魚、比目魚等，這些魚魚刺較大，幾乎沒有小刺，寶寶食用更安全。
狹鱈魚源自阿拉其加深海區域、自然原生的低脂肪魚類，具有高蛋白、低膽固醇、易於補人體吸收消化之優點，營養豐富，富含多種氨基酸和微量元素，使得魚肉鮮嫩好吃，經過特殊工藝處理去皮無骨無刺，為老少皆宜的營養佳品。狹鱈魚塊經微微煎制再裹上紅紅番茄醬，配點青豆和胡蘿蔔；紅紅綠綠漂亮誘人，輕輕咬一口：酸酸甜甜、外酥裏嫩、鮮美可口；即有預防感冒提高免疫力，也是寶寶最佳輔食之一喲~~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁狹鱈魚的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、將冷凍的阿拉斯加狹鱈魚取出、放置室温自然化凍。

• 3、沖洗乾淨瀝乾水分放至案板上。

• 4、用刀切成小塊。

• 5、調入料酒去腥增香。

• 6、加些食鹽增加底味。

• 7、再加些葱薑片輕輕抓勻、醃製10分鐘左右。

• 8、青豆、胡蘿蔔洗淨、胡蘿蔔切小丁，鍋中水開撒少許食鹽，倒入青豆和胡蘿蔔焯熟、撈出備用。

• 9、將醃製的魚塊稍稍擠去水分後撒些澱粉抓下。

• 10、不粘鍋燒熱倒油、下葱姜爆香後依次放入狹鱈魚塊。

• 11、開中小火煎制兩面微微金黃盛出。

• 12、留底油擠入番茄沙司、開小火煸炒出香味。

• 13、加些白糖和清水煮開。

• 14、稍後邊調入濕澱粉水、邊攪拌至濃稠、用勺子舀起成流動線狀即可。

• 15、倒入狹鱈魚和青豆等。

• 16、快速翻炒均勻、出鍋裝盤。

• 17、出鍋裝盤。

• 18、酸酸甜甜、外酥裏嫩超美味。

小竅門

1、從冰箱取出的冷凍肉類，採用室温自然解凍，這樣不僅可保住營養不破壞，同時味道也好吃
2、狹鱈魚肉嫩無骨無刺，提製醃製即可去腥又可使魚肉更加入味鮮美
3、煎制前給魚肉穿層外衣，可使魚肉變得外酥脆裏軟嫩
4、番茄沙司小火煸炒，可去除醬的異味，從而會使變得更純更好吃