茄汁鯉魚怎麼做-茄汁鯉魚的做法

“鯉魚冬天吃不太肥，酸酸甜甜口感不錯，週六來幾個朋友到我家玩，一條全部吃光。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁鯉魚的做法步驟

• 1、將買回鯉魚颳去鱗片，去鰓去內臟清洗乾淨備用。
• 2、將魚兩邊身上打上花刀，用鹽，料酒，葱花，薑片按摩魚身子，淹I5分鐘。
• 3、取一鍋加熱，加入花生油，油温燒至6層熱，用手提住魚尾，先將魚頭入油鍋炸，用熱油淋魚身子，炸至魚肉金黃，最後將魚尾也放油評過一下襬盤。

• 4、倒去熱油，只留少許底油，放姜葱爆香，去掉薑絲葱花，只留底油加入蕃茄醬，加少許鹽，加糖，糖要多點，加入少量水，燒至冒泡，濃稠，澆到魚身上即可。