茄汁鱸魚的做法 茄汁鱸魚──魚兒廚房私房菜 茄汁鱸魚怎麼做

“春天的使者帶來春天的生機，讓我們享受春天的氣息。

淡水鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中DHA量最高的。鱸魚因刺少、肉鮮，又是家庭日常菜譜的必備食材。

魚兒廚房推出《春天的使者──茄汁鱸魚》這道造型菜，不僅是美味，酸酸甜甜、營養美味，還帶給我們春天的生機，紅紅火火、大吉大利。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁鱸魚的做法步驟

• 1、春天的使者──茄汁鱸魚。

• 2、食材準備：主料：鮮活淡水鱸魚一條；

• 3、配料：番茄沙司、料酒、玉米澱粉、白糖、黃瓜、白醋、鹽、水、植物油。

• 4、食材預處理：將魚處理乾淨，從背部下刀，取出魚骨跟魚刺；

• 5、將魚肉分成相連的四片；

• 6、側面的兩片分別切成長條，中間的兩片分別打成花刀。

• 7、食材處理：將處理好的魚肉加入適量鹽、料酒進行醃製；（醃製時間為15分鐘）

• 8、玉米澱粉加入適量水，做成流質狀態的水澱粉待用；

• 9、將水澱粉淋在魚肉上面；

• 10、拎起魚肉，讓多餘的水澱粉流掉；

• 11、將魚兒擺出燕子造型待用。

• 12、做法：將擺好的魚肉放入漏勺中；

• 13、鍋內油温七成熱時放入魚肉，炸至金黃色撈出；

• 14、造型燕子擺盤待用，切少許黃瓜絲點綴；

• 15、炒鍋內放少許油，加入番茄沙司炒勻，加入少許白醋、白糖、水、鹽、水澱粉，最後加入明油。

• 16、將做好的番茄汁澆到魚上，一道《春天的使者──茄汁鱸魚》完成。

• 17、紅紅火火，大吉大利。

• 18、肉質鮮嫩，酸甜爽口。

• 19、春天的使者，帶給我們春天的生機，讓我們享受春天的氣息。