鮮香的辣子狹鱈魚丁如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

剛剛我們已經就吃完飯喝個鮮美的湯進行討論了，如果我沒有記錯應該給大家推薦的是一款魚湯吧，魚的鮮美我就不多説了，簡直就是一種美的盛宴啊，那麼魚可不光光只能做湯的，做菜也是美味佳餚呢，不信就來看看下面這道菜辣子狹鱈魚丁。

主料

狹鱈魚 ：350
葱薑蒜 ：50
幹辣椒 ：80
花椒 ：25

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
香酥炸粉 ：適量

具體步驟

狹鱈魚切小塊，加入鹽，生抽（在不影響色澤的情況下，放極少極少），黑胡椒粉醃製

準備香酥炸粉（這個超市有售），準備一份乾粉，一份濕粉（比例為50克香酥炸粉+75克水調勻），先把狹鱈魚塊沾上乾粉，再把它放入麪漿中裹上一層

油燒至七成熱，下鍋炸制

炸至金黃撈出控油

鍋內放少許油潤鍋，把幹辣椒，花椒，葱薑蒜下鍋煸炒出香味

舀1勺豆瓣醬炒香後要放極少量的水，作用是稀釋豆瓣醬，使它更好地包裹住狹鱈魚

把炸好的魚塊與香葱碎回鍋

炒勻，即可出鍋盛盤