鮮香微辣版辣子雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這個微辣版辣子雞丁，味道並不是很辣，但我個人是特別嗜辣的，不過如果你不是很能夠吃辣，這個微辣版的辣子雞丁就很適合。要做好這個微辣版的辣子雞丁，就必須把雞塊在烹製之前醃製好，味道入好了，炒好了就會很好吃。如果想要吃的麻的一點的話，可以多加一點花椒。

主料

雞腿肉 ：2根
青椒 ：1個

輔料

油鹽 ：適量
生抽 ：1勺
醬油 ：1勺
白糖 ：1勺
生薑 ：1塊
蒜瓣 ：3-4個
幹辣椒 ：6-7個
花椒 ：2匙?
料酒 ：1勺
胡椒 ：1勺
澱粉 ：30

具體步驟

微辣版辣子雞丁的做法步驟11.雞腿肉洗淨改刀切小塊（袋子裏是外面買時剁好的，）

2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。

3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。

4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。

5.基礎發酵完成的麪糰分為6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

6.將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。

7.將完成鬆弛的麪糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。

8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。

9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子，麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。

10.將麪糰排在烤盤上，並放在温暖濕潤處進行最後發酵。

11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。

微辣版辣子雞丁的做法步驟99.即可出鍋