香嫩辣子雞丁可麗脆餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

脆皮可麗餅皮 ：1片
雞腿肉 ：1支
幹辣椒 ：2支
薑末 ：10公克
沙拉油 ：15㏄
葱末 ：10公克
高麗菜絲 ：適量
七味粉 ：適量
細砂糖 ：6公克
酒 ：10公克
烏醋 ：10公克
水 ：10公克
鹽 ：少許
黑胡椒 ：少許
醬油 ：6公克
味淋 ：6公克
米酒 ：15公克
全蛋液 ：15公克
太白粉 ：15公克
胡椒 ：少許

輔料

具體步驟

1. 調味料混合均勻備用。

2. 雞腿肉洗淨、瀝乾，切成粗丁狀，與所有醃料一起拌勻，放置10分鐘。

3. 幹辣椒去籽，並切成圓丁狀。

4. 熱油鍋，加入作法2，炒至約八分熟時，加入薑末、辣椒丁，拌炒一下，再加入作法1混合拌勻的調味料，充份拌炒均勻；起鍋前，加入葱末。

5. 脆皮可麗餅皮作法請見本站食譜-【脆皮可麗餅皮】，待可麗餅皮八分熟時，放入高麗菜絲，以及炒好的辣子雞丁。

6. 待餅皮邊緣略呈捲起，即可摺疊成形，並灑上適量的七味粉。