為什麼辣子雞丁炸不脆
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油温不夠,火候不對或者是醃製材料步驟錯了。炸辣子雞一定要熱油下鍋,切記不能不温不火時下鍋,不温不火炸出來的辣子雞不酥脆;不僅需要注意控制火候,還有醃製也很重要,先用鹽醃製,醃製完之後再熱油下鍋;還有一開始大火炸熟,炸熟之後轉為小火。
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油温不夠,火候不對或者是醃製材料步驟錯了。炸辣子雞一定要熱油下鍋,切記不能不温不火時下鍋,不温不火炸出來的辣子雞不酥脆;不僅需要注意控制火候,還有醃製也很重要,先用鹽醃製,醃製完之後再熱油下鍋;還有一開始大火炸熟,炸熟之後轉為小火。