藕帶不脆是為什麼

烹飪時間過長。藕帶，又被稱為藕心菜、藕梢、藕帶，是蓮藕的幼苗，表面顏色通常為白色或者淡黃色。藕帶的食用方法有很多，可以爆炒、用油煎、蒸鍋蒸、油炸、涼拌、生吃等等，還可以加工成酸辣藕帶、糖醋藕帶等泡菜。食用藕帶時，用刀颳去外皮，浸泡在冷水中。