香脆瑪格麗特餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

玉米澱粉 ：40
綿砂糖 ：25
低筋麪粉 ：40
熟蛋黃 ：1個
黃油 ：40

輔料

鹽 ：0.5g

具體步驟

1.黃油隔水融化。

2.加入綿砂糖，鹽，玉米粉和低筋粉。

3.倒入過篩的1個熟蛋黃細末，攪拌均勻。

4.揉成光滑麪糰。（冷藏20分鐘，如果室温夠冷，放置室內20分鐘也行的）

5.分成小圓球

6.用拇指壓出花紋

7.放入預熱好的烤箱，中層170度，20分鐘左右，邊緣微黃即可。

烹飪技巧

1.蛋黃過篩只需要用手按壓蛋黃，輕輕鬆鬆蛋黃就從篩網過濾出來了。2.揉好的麪糰的狀態應該是稍微偏幹，但不會因為太乾散開，也不會太濕潤，手感像橡皮泥一樣。冷藏過後的麪糰更硬，這樣最後在按壓的時候容易形成漂亮的裂紋。