#愛美食#中港太陽餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油皮： ：200公克
中筋麪粉 ：500公克
糖粉 ：50公克
沙拉油 ：150公克
油酥： ：150公克
低筋麪粉 ：300公克
餡料： ：70公克
水 ：25公克
酥油 ：5
麥芽糖 ：80公克

輔料

具體步驟

1. 餡料作法：將餡料中的熟麪粉築粉牆，中間放入糖粉、麥芽糖，用手抓拉成粉絲。

2. 再將酥油與水加入作法1中拌勻成糰，分割為30等份備用。

3. 作法：將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的面糰，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成30等份備用。

4. 將油酥材料一起拌勻成糰，即為油酥，亦分成30等份備用。

5. 油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再捲起，再次壓平桿長捲起，即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。

6. 取一份餅皮包入一份內餡，滾圓後壓扁，表面刷上過篩後的蛋水，再用牙籤戳洞(表面才會平)，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤約20分鐘即可。