香辣仔雞（微辣）如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

仔雞 ：半隻

輔料

青紅美人椒 ：各5根
青蒜 ：2棵
去皮蒜頭 ：5棵
鹽 ：適量
雞粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 仔雞改成2cm見方的大塊，用鹽，雞粉，老抽，生抽，料酒，薑片（大）醃製20分鐘，揀出薑片備用

2. 將青紅美人椒和青蒜斜切成1cm長的菱形段，將青蒜白和綠葉段分開

3. 鍋中多點油燒熱，放入薑片（小）蒜頭煸香後，大火將醃製後的仔雞炒制斷生鍋洗淨，加少許油，放入青蒜白和豆瓣醬，炒出紅油，放入青紅美人椒段，略炒，加入仔雞，大火炒，放入老抽調色，加老抽，鹽，雞粉調味，炒熟（可適當加點水燜制一下）

4. 臨出鍋前，加入青蒜綠葉段，大火翻炒幾下即可