麻辣火鍋雞（愛吃辣的朋友看過來）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

靜膛雞 ：公雞母雞隨便
大餅 ：適量
泡發木耳 ：適量
豆皮 ：適量
土豆 ：適量
綠葉菜隨意一種 ：適量
電磁爐或木炭火鍋 ：適量

輔料

川椒要很辣的那種 ：適量
大料 ：適量
葱段姜段 ：適量
桂皮等圖片上的佐料 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
蠔油 ：適量
一品鮮醬油 ：適量
老抽 ：適量
水煮魚調料裏面的醬料 ：半袋
麻椒 ：適量

具體步驟

1. 先把佐料準備好，這期間把雞塊放到鍋裏用熱水先煮一遍

2. 在煮雞塊的期間順便把麻椒也拿出來，這時候炒鍋起火倒少許油，然後有7-8成熱得時候把麻椒放入，油温要掌握好，不能讓麻椒糊了，這樣做是為了讓麻椒的味道更加濃烈

3. 這時雞塊已經煮好了，倒入高壓鍋內，然後把佐料都放進去，依次是葱姜大料桂皮料酒郫縣辣醬麻椒連油一起倒入蠔油一品鮮醬油，燒開蓋蓋子上氣15分鐘，等到打開蓋子熟了再放鹽

4. 這就是我燉完的圖，聞到那味道都想流口水，

烹飪技巧

我用的是自己家裏養的老母雞，所以時間要燉的長一點才能燉爛，大概要20-25分鐘，如果是市場買的雞一般15-20分鐘就可以了，如果是電壓力鍋可能要比高壓鍋時間長一點，我建議燉雞的時候不要放鹽，等到熟了再放鹽