宮爆雞丁的做法 美味的宮爆雞丁就在眼前，不會做？那你只有舔屏的份 宮爆雞丁怎麼做

“宮爆雞丁是一道名菜，上川菜館必點之菜，想自己學會這道菜並不難，只要跟着小桃來，美味的宮爆雞丁就在眼前。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

宮爆雞丁的做法步驟

• 1、葱切成丁、姜蒜切成片、乾紅辣椒、青紅辣椒切成丁。

• 2、花生米炸熟。

• 3、雞脯肉切成丁。

• 4、切好的雞脯肉加入、蛋清、料酒、澱粉、清油醃製10分鐘。

• 5、油燒至三四成熟，把醃製好的雞脯肉下入鍋炸成白色可撈出待用。

• 6、鍋中加油燒熱，放入葱姜、蒜、豆瓣醬炒出香味，加入醬油、老抽上色，炒出紅油。

• 7、把炸好的雞丁倒入鍋中，再加入鹽、青紅辣椒翻炒。

• 8、加入温澱粉勾芡，雞丁裹上醬料、加入花生米，拌均勻即可出鍋。

小竅門

花生下鍋時油温不要太高，慢慢炸制。