六月黃炒年糕怎麼做-六月黃炒年糕的做法

“所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，體重一般在2兩左右，以殼薄肉嫩黃多著稱，今年的六月黃上市特別早，想着小耿同學愛吃，就買了幾隻，配了年糕，主食，小菜都有了！關鍵年糕收鞋的鮮，蟹味混合年糕的香，吃起來是停不了的節奏！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

六月黃炒年糕的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、先把蟹的外殼刷乾淨，再在淡鹽水裏養20分鐘。

• 3、養好的些從中間躲開，切面沾上乾的生粉。

• 4、熱鍋涼油，加入葱姜煸出香味。

• 5、再將螃蟹的切面小火煎2分鐘。

• 6、年糕掰開，用清水衝一下待用。

• 7、煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。

• 8、加點水，加入年糕，加點糖翻炒均勻。

• 9、中火燒五分鐘中左右。

• 10、最後撒點葱花就可以。

小竅門

1.螃蟹用淡鹽水養段時間可以讓蟹更好的吐出肚裏的雜質。
2.切面沾生粉煎是為了讓蟹黃更好的凝固更好的保存蟹的鮮味，蟹黃不至於流出蟹殼外。