六月六炒炒麪怎麼做-六月六炒炒麪的做法

“六月六，炒炒麪，這是個怎樣的習俗，各地有各地的説法。我猶記得小時，每到六月六那天，媽媽總會炒一小鍋，我們圍在灶台前，聞着炒麪的香味。炒好的麪粉，顏色很漂亮，舀上三四小勺，適量白糖，沸水邊衝邊攪拌，愛吃稠點的，少衝點水，愛吃稍稀點的，適當多加點水。燙好的炒麪，顏色像蜂蜜，我們姊妹，一人端一個碗，用筷子打圈兒一點一點的挑。粘粘的，稠稠的，吃在嘴裏香香甜甜，好吃極了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

六月六炒炒麪的做法步驟

• 1、麪粉一碗。

• 2、倒不粘炒鍋裏。中小火。

• 3、用硅膠鏟不停翻動。

• 4、這是二十分鐘時顏色。轉小火，慢慢炒。

• 5、這是三十分鐘麪粉顏色。

• 6、這是四十分鐘麪粉顏色。

• 7、取一點，用適量沸水衝燙。漂亮的蜂蜜色，恰到好處。

• 8、晾涼過篩。

• 9、篩去細小麪疙瘩。炒麪衝燙時更細膩。

• 10、成品。

• 11、成品。

• 12、成品。

小竅門

炒的輕了，燙出來的炒麪顏色發白，炒過了，色澤味道都很差。炒時不能心急，前十五分鐘左右，中小火，後面小🔥慢慢炒。我炒了約四十分鐘，中間有拍照時間，僅烘參考。
一次別炒太多，一大碗麪就行。吃個新鮮😋