金瓜黃米年糕怎麼做-金瓜黃米年糕的做法

“漂亮的柿紅色，香甜粘糯。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金瓜黃米年糕的做法步驟

• 1、蒸熟的金瓜放至温熱。

• 2、適量白糖。（金瓜不怎麼甜，放些白糖會更香甜）。

• 3、壓成泥。這個金瓜顏色特別漂亮，柿紅色。

• 4、適量黃米粘面。

• 5、用小勺拌成絮狀。

• 6、和成軟硬適中的金瓜麪糰。

• 7、揪成大小均勻的劑子，團圓，壓扁，做成生坯。

• 8、花生油燒至四五成熱，粘糕一塊一塊放進去。

• 9、小火炸制，待糕坯稍微被炸定型，用鍋鏟輕輕鏟離鍋底，防止糊鍋。

• 10、全程小火炸制，火太大會出現上色過快，外焦裏面還夾生。

• 11、勤翻面。

• 12、金瓜黃米年糕一個個鼓起，火力可稍微大一點點，炸至自己喜歡的顏色，出鍋。

• 13、成品。

• 14、成品。