蟹黃能吃嗎-六月黃蟹怎麼吃

秋天到了，又到了吃蟹的季節，大朋友小朋友們紛紛走出家門走進大排檔，點上一盤膾炙人口的香辣蟹，很多朋友都不知道這六月黃蟹怎麼吃，還有些朋友甚至不知道蟹黃能不能食用。螃蟹那麼好吃，這些關於螃蟹哪裏能吃哪裏不能吃，應該怎麼吃的小知識，大家都應該掌握。

六月黃蟹怎麼吃

六月黃的做法也是有講究的，時尚一點的吃法主要有面拖蟹和醉蟹兩種

一、面拖蟹

配料：毛豆子半斤麪粉少許　調料：酒 葱姜 鹽味精

做法：

1.洗淨，一切兩段，去除蟹臍等穢物。

2.待油温7分熱，把蟹放入鍋中煎至金黃色。

3.煎好後倒入黃酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水蓋過六月黃蟹，別忘記放鹽。

4.大火燒開，改中火，約10分鐘後將用剩的麪粉加水調勻，倒入鍋內勾芡，

5.不停的翻抄，最後放入少許味精，即可出鍋。

二、醉蟹

1.洗淨擦乾，放進大瓶子裏，加鹽，密封。

2.一般如此這般醃一天左右。

3.用料有姜，黃酒，醬油，鹽，糖，味精，白酒少許。以黃酒為主，黃酒的量視蟹的多少而定，能滿過蟹就可以了。把姜塊及醬油，鹽，糖，味精各少許加入黃酒煮沸，放至冷卻。

4.醃死的蟹會吐出一些水，倒掉，再倒入第三步做好的料。加少少少少許白酒封口，然後密封。白酒切不可多，多了會有苦味，並且蟹肉會柴。

5.大約兩個星期左右就可以了。大閘蟹不能放在冰箱裏。

三、蟹黃到底是什麼

很多人都以為螃蟹的蟹黃就螃蟹的卵，跟我們平時見到的魚肚子裏的魚卵一樣。然而這種説法並不全對。蟹黃實際上指的是螃蟹體內的卵巢和消化腺等組織，呈橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。

蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。

四、蟹黃到底能不能吃

雖然美國紐約衞生局曾將蟹黃列為禁吃部位，認為俺們喜歡吃的蟹黃含有大量的化學污染物，這些物質在人體內蓄積，會危害人體。但是俺們仍是對螃蟹情有獨鍾，對蟹黃不離不棄。

那麼，蟹黃到底能不能吃?衞生局“叫停蟹黃”是對是錯?對此問題，我國專家早有判定。能不能吃螃蟹的蟹黃，其實要看螃蟹所處的水域環境。如果螃蟹在良好的水域生長，螃蟹的重金屬含量相當之少，如果螃蟹在工業污染嚴重的水域生長，就會從食物鏈中吸收污染物，而蟹黃吸收污染物的能力比蟹肉更強，就不宜食用。

六月黃蟹怎麼吃？蟹黃能吃嗎？在看了這麼多關於六月黃蟹吃法和蟹黃的科普小知識之後，相信大家的心中對於如何吃蟹也有了一定的瞭解，是否也和小編一樣打心底裏更加喜歡吃蟹了呢？如果你也愛吃螃蟹，不妨按着上面小編給出的菜譜自己動手試試，看看是否也能做出美味香辣蟹。