絲瓜蒜蓉開背蝦怎麼做-絲瓜蒜蓉開背蝦的做法

“今天用絲瓜做一道菜，絲瓜蒜蓉開背蝦。絲瓜用蒸熟了勾芡的方式烹調，不僅鎖住了營養成分不流失，還保留了鮮嫩爽口的特點，也是一種上佳的烹飪手法。這道絲瓜蒜蓉開背蝦，造型漂亮、口感鮮嫩，宴請客人倍有面子。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜蒜蓉開背蝦的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、粉絲洗乾淨放開水鍋中煮軟。

• 3、絲瓜洗淨去皮，切1釐米左右條，放鹽醃5分鐘。

• 4、蝦去掉外殼，挑去蝦線，用刀從蝦背切開口，不要切斷。切好的蝦倒料酒、胡椒粉、鹽醃10分鐘。

• 5、蒜去皮洗淨切大塊，放打蒜器中打碎。

• 6、鍋中倒一大勺花生油，油熱放花椒、葱、姜爆香。

• 7、撈出花椒、葱、姜，把油澆到蒜末裏。

• 8、倒入2匙生抽、1茶匙鹽拌勻。

• 9、粉絲放盤中，倒入一半蒜蓉、1匙生抽拌勻。

• 10、絲瓜用筷子從中間穿孔。

• 11、把蝦仁塞進絲瓜孔中。

• 12、把做好的絲瓜開背蝦擺在盤中。

• 13、涼水下鍋蒸5分鐘。

• 14、蒸熟後倒入剩下的蒜蓉，再倒2匙蒸魚豉油。

• 15、這道絲瓜蒜蓉開背蝦，造型漂亮、口感鮮嫩，宴請客人倍有面子。