家常蒜蓉茄汁開背蝦如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

這道蒜蓉茄汁開背蝦，口感酥脆鮮嫩，味道既有番茄醬的酸甜，也有蒜蓉獨有的濃郁香氣，非常迷人。醬汁濃郁香醇，蝦炸過之後外皮酥脆，裏面的肉質仍然保持着原來的鮮嫩爽滑，非常細膩，加上番茄醬、生抽、蒜蓉等調料調製的醬汁，香氣撲鼻，非常下飯。

主料

蝦 ：400

輔料

食用油 ：適量
白酒 ：適量
生抽 ：適量
番茄醬 ：適量
糖 ：適量
水澱粉 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

蝦洗淨。

碗裏放入1湯匙生抽、1湯匙醋、2湯匙番茄醬、3湯匙白糖、1湯匙水澱粉、2克鹽、蒜末，拌勻備用。

炒鍋放油，放入薑末炸香。

放入蝦，烹入少許白酒。

炒至蝦變紅後倒入碗汁。

稍稍煮一下。

煮至湯汁粘稠即可關火。

盛入盤中。

烹飪技巧

蒜蓉的量一定要大一些，才能體現這道菜的獨特風味。