鮮美好吃的蒜蓉粉絲蒸開背蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蒜蓉粉絲蒸開背蝦是一道很鮮味的菜餚，很多人都試過用蒜蓉蒸扇貝或者蒜蓉粉絲蒸絲瓜等菜，其實蒜蓉粉絲蒸開背蝦也是很好吃的。先把蝦處理好，在背上開幾刀容易熟，然後根據個人口味調醬汁，最後把蝦和粉絲蒜蓉一起蒸，蝦的鮮味和蒜蓉醬汁融入到粉絲裏，超級美味。

主料

蝦 ：500
粉絲 ：80

輔料

鹽 ：3
白砂糖 ：5
油 ：適量
蒜 ：10
姜 ：10
醬油 ：15ml
白酒 ：3ml
葱 ：適量

具體步驟

1.新鮮的海蝦備好。

2.粉絲用温水泡軟。

3.首先剪掉蝦鬚和蝦尖，然後把蝦頭部的內臟去掉，同時抽出蝦線。

4.從背中間切開(不要切斷離兩邊哦)。

5.用刀背在蝦肉上輕輕剁斷蝦筋，這樣蒸出來的蝦才不會捲起來。

6.切開好的蝦加入適量鹽，油和白酒拌勻醃製20分鐘。

7.準備好調味料。

8.粉絲泡軟後撈出來控幹水份。

9.姜，蒜剁碎末，葱白和葱青分開。

10.薑末，蒜末和葱白花拌在一起，加入適量鹽，油，醬油和白砂糖攪拌均勻。

11.粉絲均勻的鋪在盤子底部，把蝦均勻的擺放在上面。

12.用蝦頭壓住蝦肉(如圖)這樣蒸熟後會更好看。

13.調味料均勻的澆淋在蝦身上。

14.沸水入蒸鍋，蓋蓋子用大火煮12分鐘即可。

15.蒸熟開蓋後灑上葱花就可以出鍋了。

16.美味又營養的“蒜蓉粉絲蒸蝦”完成了。

烹飪技巧

1、調料汁調製好了可以用筷子蘸點嚐嚐，根據自己的口味適量增添材料用量；2、一定要沸水後入鍋蒸，不要蒸的時間過久，肉質會變老的。