蒜蓉開背大蝦怎麼做-蒜蓉開背大蝦的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉開背大蝦的做法步驟

• 1、粉絲用清水泡發半小時左右.

• 2、蝦沖洗乾淨,減去鬍鬚.用刀打開蝦背除去蝦線,再用刀在蝦肉上多劃幾刀.

• 3、調醬汁:1勺半生抽+一點點鹽+1/4勺白糖+1/4勺白胡椒粉+6勺清水,調勻.(各種調味料的用量可根據個人口味增減)蒜去皮剁碎備用.油鍋燒熱,倒入2勺油,油燒至三四成熱時倒入蒜末炒香,然後倒入已調好的醬汁燒開製成蒜蓉汁.把泡好的粉絲均勻鋪在盤子上,在粉絲上放上大蝦,將蒜蓉汁用湯匙澆蓋在蝦肉及粉絲上.

• 4、鍋內燒開水,然後把蝦上鍋加蓋中火蒸10分鐘.取出蒸好的蝦,撒上適量葱花,鍋內放一大勺油燒熱後馬上淋在葱花上即可.

小竅門

1.用刀在蝦肉上多花幾刀能使醬汁更入味.
2.我用的蝦很大怕不熟所以蒸的時間略長,如果選用一般個頭的蝦大概蒸4、5分鐘即可.
3.最後把燒熱的油淋在葱花上主要是怕葱花生的不衞生.其次也可增加菜餚色澤度.