熗炒豆芽的做法 熗炒豆芽－－－簡單下飯菜 熗炒豆芽怎麼做

“最近天氣好熱，吃飯都沒有什麼食慾。於是自己發了豆芽，為的是那一入口的酸辣和齒縫間的清脆。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗炒豆芽的做法步驟

• 1、自己發的綠豆芽。發綠豆芽的方法在我的日誌中。綠豆芽摘了根，洗淨。（不摘根也ok的，完全不影響口感）

• 2、紅辣椒切成絲，葱切成段備用。

• 3、熱鍋放少許油，油熱後下花椒小火煎炸，花椒炸糊後，將花椒撈出來棄之不用，留油在鍋裏即可。

• 4、下紅辣椒絲稍作煸炒，之後放豆芽，大火翻炒。

• 5、快速放入少量鹽，一勺生抽，兩勺醋，炒勻。最後加入葱段起鍋。

• 6、成品

小竅門

1，綠豆芽的根不用掐，一樣很嫩，不影響口感；我是因為想要提升照片的觀感，所以掐掉了根，話説真的很累。

2，花椒要炸糊了，香味才更濃郁，但是花椒本身要撈出來丟掉，不然一不小心咬到花椒～～～想想就很痛苦。

3，豆芽很嫩，炒的時間越短約好，原則上不要超過2分鐘，大火喲。