蒜蓉粉絲開背蝦的做法 【蒜蓉粉絲開背蝦】 蒜蓉粉絲開背蝦怎麼做
- 熱菜
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“蒜蓉粉絲蒸扇貝大家可能都不陌生,
實際上蒜蓉粉絲和大蝦搭配也是很好吃的。
蝦本來就是鮮美的食材,
怎麼做都好吃,
所以這個菜是道難度低、成功率高的菜,
成品漂亮也適合宴請。
蒜香配着鮮美的大蝦,
獨特的鮮甜滋味,
回味無窮,
吃着很過癮。
要是蝦還沒吃夠,
還有粉絲,
粉絲吸收了蝦的鮮味,
更加美味好吃。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉粉絲開背蝦的做法步驟
1、新鮮大蝦清洗乾淨剪掉蝦鬚。
2、從蝦的背部劃一刀,去掉蝦線。
3、然後再切深一些,並用刀背在蝦的背部砸一砸,避免蒸的過程中變形。
4、炒鍋燒熱加入植物油,下入多一些的大蒜末煸炒出香味、依次下入白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒煸炒均勻。
5、粉絲提前浸泡10分鐘,然後煮熟,鋪在盤子底部。
6、將處理好的大蝦擺在上面,將炒好的蒜蓉均勻澆在大蝦及粉絲上面。
7、冷水入鍋,大火開鍋後蒸4~5分鐘,關火後1分鐘取出。
8、在上面撒上小葱,然後再燒熱油澆在上面即可。
9、成品圖
10、成品圖
小竅門
1、粉絲煮的時候剛剛熟就好,因為後面還要蒸一會。
2、蒸制時間看自家灶具及蝦的大小,基本是看見蝦完全變色就可以關火了,這樣比較嫩,蒸太久蝦就老了口感不好。
3、這樣的菜大蒜一定要多才夠味。
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