爆炒大頭菜的做法 爆炒大頭菜，要配兩碗飯！ 爆炒大頭菜怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒大頭菜的做法步驟

• 1、把硬根留下做炒其他菜。

• 2、掰成大塊，洗淨。

• 3、準備乾料。

• 4、調料放入碗中。

• 5、大火炒，逼出水汽，成品沒有太多水。

• 6、第一步炒熟大頭菜先盛出備用。

• 7、一定小火炒，不要炒糊。

• 8、最大火爆炒會超級香，小心火苗。

• 9、出鍋前在鍋邊烹一點香醋。

• 10、出鍋啦~

小竅門

爆炒，是在鍋燒的特別熱，油也微微冒煙的狀態下，大火快速翻炒蔬菜。家中條件有限。