南瓜燉小雞怎麼做-南瓜燉小雞的做法

“南瓜燉小雞是我們當地人常吃和愛吃的一道菜。雞里加了南瓜可以吸去多餘的脂肪，使菜變得不再油膩，而南瓜也充滿了雞的香味。非常合理。而且這兩樣食材也很合。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜燉小雞的做法步驟

• 1、把南瓜、青椒洗淨切塊、姜切絲、葱切丁、蒜切片待用。

• 2、雞洗淨切大塊。

• 3、鍋置火上加入色拉油。油温8成熱時放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。

• 4、然後放入雞塊翻炒至變色後加入料酒、老抽、白糖、翻勻並加入適量的水（最好沒過雞塊），大火煮開轉中小火燉至雞肉9成爛。

• 5、當雞肉9成熟時，放入南瓜和小乾紅辣椒。

• 6、當雞塊和南瓜都已燉熟時，放入青椒略炒即可出鍋。

小竅門

（1）鹽要後放，放得過早，雞肉不易燉爛。

（2）如果比較能吃辣，就不用像我這樣後放小乾紅辣椒。可以和葱姜一起炸鍋，辣味會更濃些。