南瓜雞怎麼做-南瓜雞的做法

“以前在家的時候很喜歡吃雞鴨鵝，最喜歡吃的一個是我媽做的辣子雞，一個是南瓜雞，後來結婚之後，從不會做飯到會做一些簡單的菜，然後前段時間在超市買了雞和小南瓜，本來打算做土豆雞和南瓜飯的，但是我覺得麻煩，就做了南瓜雞”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜雞的做法步驟

• 1、準備材料，因為都是按口味添加的材料，所以沒有那麼精確。雞切小塊，南瓜切小塊，辣椒不用切開，如果喜歡重辣可以切開，葱姜可以按照自己習慣來，花椒八角少量就可以，因為不喜歡太麻，所以花椒八角我沒放太多

• 2、鍋裏倒油，不用太多，然後放花椒八角

• 3、放葱姜爆香

• 4、放雞塊翻炒

• 5、雞塊翻炒之後依次倒料酒，生抽，老抽老抽主要是上色用的，所以不要放太多

• 6、雞塊翻炒之後依次倒料酒，生抽，老抽老抽主要是上色用的，所以不要放太多

• 7、雞塊翻炒之後依次倒料酒，生抽，老抽。老抽主要是上色用的，所以不要放太多老抽放了之後放適量的鹽，主要為了把鹹味炒進雞肉裏

• 8、鹽放完之後翻炒一下，然後倒開水，水要沒過雞塊，然後放入切好的南瓜塊，放入幹辣椒，大火燒開，轉小火入味，大概20分鐘左右入味，期間可以再放一點鹽，因為南瓜比較甜，所以可以不用放糖調味了。入味之後大火收汁，因為我喜歡吃那種肉入口即化的感覺，所以我開水放的比較多，如果想吃稍微有點勁道的可以少放水。

• 9、汁不要收太少，最後盛出來，因為平時做菜不太考慮菜的擺盤，所以看着就是家常菜

小竅門

不能吃辣的可以不用放辣椒。
我用的是那種日本小南瓜，可以換成普通南瓜，甜度可能沒這麼高。
如果想吃的辣一點可以放小尖椒或者把幹辣椒切開，花椒八角可以在爆香之後撈出來，因為南瓜比較軟，所以最後的時候可能花椒會嵌到南瓜裏邊。