擠擠三明治的做法 [擠擠包變化版] 擠擠三明治番茄雞蛋沙拉 x 金槍魚沙拉擠擠三明治怎麼做

烘焙
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“擠擠三明治算是擠擠包的變化版。將做好的擠擠包縱切或橫切、夾上自己喜歡吃的配料，就能不花太多時間給麪包做造型、又能讓人覺得“WOW~”的麪包。很適合帶出去野餐喲~”

食材明細

主料

水（60 毫升）
牛奶（50 毫升）
雞蛋（1 個）
砂糖（1 1/2 大匙（約21 g)）
鹽（1/2 小匙（約 3 g））
速發酵母 （1/2 小匙（約2.5 g））
無鹽黃油 （30 g）
蛋奶水（蛋液與牛奶1：1調勻） （適量）

輔料

雞蛋（1 個）
淡奶油 （35 毫升）
鹽（適量）
市售金槍魚沙拉醬 （2 大匙）
鹽、黑胡椒 （適量）
香甜味沙拉醬 （適量）
番茄切片 （2 片再對半切）
青葱末或洋葱末 （1/2 大匙）
黑胡椒 （適量）
乾燥洋香菜葉 （適量）

鹹甜（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

擠擠三明治的做法步驟

1、牛奶、水、雞蛋、高筋麪粉、砂糖、鹽（不要碰到砂糖）、乾酵母（不要碰到鹽或砂糖）依次放進麪包機中，選擇麪糰模式（發酵1次），製作麪包麪糰。啟動約10分鐘時、投入已回覆室温的奶油繼續製作麪糰。
2、麪糰製作好後取出，均分成8份、揉圓，蓋上發酵布醒10分鐘。
3、醒好的麪糰各自三擀三折後、揉圓，放入8寸的天使蛋糕模或戚風模中。續發酵50分鐘。
4、烤箱預熱至180度C。在發酵好的麪糰上塗上一層蛋奶水。
5、將模具放進已預熱至180度C的烤箱中，烤17分鐘。記得烤到麪糰表面上色（約5分鐘）時，蓋上烘焙紙、以免麪糰表面太焦。
6、取出烤好的麪包放到温度較降下才脱模。這就是擠擠麪包啦~
7、將完全放涼的麪包每球中間縱切約2/3深度。
8、在每個切面塗上一層香甜味沙拉醬。
9、製作炒蛋：平底鍋加上適量的奶油或沙拉油中火加熱。一個雞蛋+35毫升淡奶油、及適量的鹽攪拌均勻後，入平底鍋，待邊緣開始凝結出一層薄薄的蛋皮、就開始用耐高温的打蛋器攪拌。
10、攪拌至看不出明顯的蛋液、即可熄火。撒上適量的黑胡椒及乾燥洋香菜葉，續用餘温攪拌至喜歡的軟硬度即可離開爐灶。
11、製作金槍魚沙拉：將青葱末或洋葱末與市售的金槍魚沙拉獎放入碗中拌勻，再以鹽及胡椒調味即可。
12、在剛剛已經圖了香甜味沙拉醬的切口、間隔填入炒蛋及金槍魚沙拉；在放了炒蛋的部分再夾上番茄片。完成。
13、吃的時候再一個個分開，很方便。