擠擠早餐包的做法 麪包的做法（擠擠早餐包） 擠擠早餐包怎麼做

“用了中種法，添加了奶油，麪包柔軟口味香甜，一排排的小熊，不但小孩喜歡，大人的心都被萌化了，每個小小熊都畫上了不一樣的笑臉，真的是萌萌惹人愛，裏面還包裹着甜甜的蜜豆餡喔！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

擠擠早餐包的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將中種材料放入麪包桶，啟動一個和麪程序揉成麪糰，放在冰箱中冷藏發酵12小時以上

• 3、將主麪糰中黃油以外的材料加入麪包機桶，中種麪糰撕碎也放入，啟動一個20分鐘的和麪程序

• 4、結束後放上切碎的黃油，再次啟動一個10分鐘的和麪程序，將麪糰和好

• 5、把和好麪糰發酵1小時至兩倍大

• 6、把蜜豆熬成蜜豆餡

• 7、發好的麪糰取出排氣分割，平均分成16份，逐個滾圓，進行鬆馳

• 8、鬆弛好的麪糰用擀平

• 9、放上蜜豆餡，包起來成麪包生胚，注意收口要捏好

• 10、把麪包生胚均勻擺好，放在不沾金盤上

• 11、進行最後發酵一小時

• 12、烤箱180度預熱3分鐘，麪包放入烤箱中層，烘烤15分鐘

• 13、麪包出爐後及時離盤

• 14、放涼後用溶化的巧克力做表情裝飾

小竅門

1.麪包擺盤時要均勻，方中的配方用不沾金盤剛好可以做一盤。
2.溶化的巧克力時，注意要隔水熔化，添加小量淡奶油巧克力漿變硬會慢些，方便操作。
3.我喜歡上色稍重的麪包，所以用了十五分鐘，如果喜歡淺色，可以設置12分鐘。
4.我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意温度適當調整。