蒜香肉末燉蛋的做法 透着蒜味的蒸蛋很香——蒜香肉末燉蛋 蒜香肉末燉蛋怎麼做

“一直不大吃燉蛋，嘗都不想嘗的那種感覺，有了寶寶後為了他的營養時不時還是會燉上一盅，吃不完的時候我這個當媽的又怕浪費才吃上兩口......

為什麼這麼不喜歡吃燉蛋？？？記生命中總有那麼幾樣不想吃的東西。對我來説燉蛋應該算一種吧。小的時候身體總不太好，我媽老是愛讓我吃燉蛋，特別是生病的時候恨不得天天吃，我一説不吃，她就説，吃點有營養好消化病好的快，雖然我是極其不想吃但媽媽每次這樣一説，我也給吃了，想想現在的孩子説不吃就不吃，咱小時候怎麼就那麼聽話了

最近又有點不好好吃飯，想着給他燉點蛋，透着蒜香的肉末的在蛋裏悶上兩分鐘，讓這份燉蛋有了不一樣的味道，忍不住我也嚐了一口。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香肉末燉蛋的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料。

• 2、葱、姜、蒜切末，肉加生抽、鹽醃上。

• 3、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪打均勻。

• 4、按大約1：2的比例加水，100克雞蛋200克的水。

• 5、用過濾網，過濾掉裏面的泡沫。

• 6、放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火將鍋裏的水燒開後，轉中火，蒸大約12分鐘左右。

• 7、炒鍋里加入適量的油，先倒入薑末，炒出香味，再倒入醃好的肉迅速劃開肉，讓肉保持肉未狀，炒至肉未斷生後加入葱花翻炒三四下，關火，加入蒜末翻炒均勻起鍋。

• 8、將炒好的肉末倒入蒸好的蛋上面，蓋上鍋蓋，再小火蒸1-2分鐘，讓蒜味更好的融進蛋裏。

• 9、起鍋，撒上一點小葱花，不撒也可以。

小竅門

1、盛蛋的容器也可以用保鮮膜封着，我是用盤子蓋着的，就是揭開的時候要注意一下，封着主要是為了防止鍋蓋上的水滴到蛋液裏，這樣蒸出來的蛋表面就不平整了。
2、蒜在鍋裏炒時不要放的太早了，太早就沒蒜味炒沒了。