香菇肉末蒸蛋怎麼做-香菇肉末蒸蛋的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇肉末蒸蛋的做法步驟

• 1、幹香菇洗淨表面雜質，浸泡至軟

• 2、泡好的香菇切小丁，泡香菇的水不要扔了，留着有用

• 3、豬肉切丁，加少許澱粉、生抽、胡椒粉抓勻

• 4、再加一點油拌勻

• 5、胡蘿蔔切丁

• 6、熱鍋涼油，爆香葱姜

• 7、下醃好的肉沫

• 8、炒散出香味

• 9、下胡蘿蔔丁，炒散出紅油

• 10、下香菇丁，煸炒出香味

• 11、加點生抽，炒勻

• 12、加泡香菇的水

• 13、泡香菇的水少加點，能沒過鍋底就夠了

• 14、中小火至湯汁收幹，關火

• 15、取一平底容器，倒一點植物油，潤盤用的，防止雞蛋粘盤子，也能增加成品香氣

• 16、中間放一半炒好的香菇肉丁

• 17、四周打入6個雞蛋

• 18、在蛋黃與蛋黃間隔處鋪上香菇肉丁

• 19、入蒸鍋，蒸十分鐘出鍋

• 20、蒸蛋時準備味汁:1大匙生抽+1大匙陳醋+1小匙糖+少許香油，拌勻即成

• 21、蒸好的樣子

• 22、加點葱花、枸杞點綴一下

• 23、淋上調好的味汁就可以吃了