頭水紫菜香菇蒸肉末怎麼做-頭水紫菜香菇蒸肉末的做法

“超級鮮且下飯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

頭水紫菜香菇蒸肉末的做法步驟

• 1、準備頭水紫菜這麼一長條。

• 2、幹香菇洗淨，冷水泡發。

• 3、準備好肉末，頭水紫菜團在手裏，用自來水衝濕後捏幹備用，香菇切成小丁，浸泡香菇用的水靜置，稍後要用些。

• 4、調入少許鹽，加1匙生抽，攪拌均勻。

• 5、加1匙玉米澱粉繼續抓拌均勻，醃製30分鐘。

• 6、將肉末平鋪在盤中，往上慢慢淋幾湯匙的香菇水，待吸收後，冷水上鍋大火定時蒸18分鐘左右。

• 7、提前兩分鐘撒葱花。

• 8、剛蒸好會有些湯汁，但很快就會被肉餅吸收幹。

• 9、稍做鹹點，非常下飯。頭水紫菜又鮮又脆滑，用它來做這道菜再合適不過了。

小竅門

喜歡帶湯汁感覺的可以將香菇水多打點到肉末中一塊攪拌，我喜歡湯汁被正好吸收掉又不會幹澀的，大約放了吃火鍋用的不鏽鋼湯勺2勺的香菇水。