你知道嗎？-烏賊魚怎麼做才好吃

烏賊魚又叫墨魚，與魷魚和章魚一樣，它們三個雖然都叫魚，但卻不屬於魚類。大家應該都很喜歡吃，那麼烏賊魚有哪些做法是大家不知道的，烏賊魚怎麼做才更好吃大家知道嗎？接下來小編就給大家簡單的介紹幾種烏賊魚的做法，希望大家喜歡哦。

烏賊魚

一、烏賊飯

材料：中型透抽 4只,糯米 1/2杯,白米 1/2杯,紅蘿蔔絲 1小段,洋葱丁 1/4顆,(醃料)醬油 2大匙,(醃料)味霖 2大匙,(醃料)米酒 2大匙,(湯底)柴魚高湯 4杯,(湯底)醬油 3大匙,(湯底)味霖 3大匙,(湯底)糖 3大匙,(湯底)米酒 1/2杯

做法：

1、將糯米跟白米洗淨浸泡一夜後，加入紅蘿蔔、洋葱及醃料混合浸泡30分鐘

2、將步驟1倒入鍋中，中小火拌炒至湯汁收乾，放涼備用

3、透抽清除內臟並洗淨後，將步驟2裝到透抽里約7分滿，並用牙籤封口

4、取一深鍋將湯底材料煮滾後轉小火將步驟3放入，燉煮約25分鐘即可取出切片

二、葱段香爆烏賊

材料：烏賊，葱段，薑片，花生油

做法：

1、洗淨烏賊魚，可保留整隻不切開或切開清洗內臟。

2、切葱段，薑片備用。

3、熱鍋，放花生油，放薑片兩三片，放晾乾水的烏賊後立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。

4、三分鐘後，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水(水可以用來炒菜用，很鮮甜)，清洗鍋。

5、再次燒熱放花生油，放葱段，放烏賊後再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋。小訣竅注意：不用放鹽，不用放醬油，烏賊本來有足夠鹹味。

三、烏賊骨瘦肉粥

材料烏賊骨15克，廣陳皮10克，豬瘦肉50克，大米100克。

做法

1、豬瘦肉洗淨切碎;將烏賊骨、廣陳皮放入砂鍋中，加入適量水，煮沸後去渣取汁。

2、大米洗淨後倒入鍋中，加適量水，再加入豬瘦肉末一併煮，至肉粥熟後，倒入藥汁，再煮熟兩三沸即成。

四、和風烏賊什菜炒

材料：烏賊 一條,青椒 半條,洋葱 半顆,杏鮑菇 半份,高麗菜 4/1顆,醬油 一匙,味淋 半匙,鹽 少許,芝麻油 少許

做法：

1、用芝麻油爆炒洋葱後至稍為軟後，加入烏賊快炒(烏賊不能炒太久)

2、再放入青椒跟菇菇+高麗菜拌炒一下，立刻，均勻在材料上淋上調味料 熟透後乘盤。

大家在用烏賊魚做菜時，一定要記得把烏賊魚清洗乾淨。把內臟掏乾淨以後，就是把整個墨魚頭給拔掉，這時候一定要注意不能把磨豆弄破，如果弄破就會弄一手墨水。如果烏賊魚的墨水弄到衣服上可是很難清洗呢，大家一定要注意。今天講的這幾種做法，希望對大家有幫助哦。