你知道嗎？？-蒸魚的做法大全

很多人都愛吃魚，魚肉味道鮮美，富含蛋白質少脂肪，是愛吃肉又怕發胖人士的最佳選擇。魚肉也有很多做法，煎炒烹炸，怎樣吃才能又好吃又能保持營養物質不被破壞最大程度的被人體吸收呢？個人認為，蒸魚，是能保證魚肉營養的最好做法。下面給大家發一些蒸魚的做法大全，豐富一下大家的餐桌，讓大家在享受美味的同時，也擁有了健康。

蒸魚的做法大全

一、泰式檸檬蒸魚

推薦理由：將檸檬切片，墊於臘魚下，淋上自己調製的心水醬汁後入蒸箱，一番雲雨過後，臘魚既收盡檸檬之清新，温潤鮮香恰到好處。

食材臘魚500g、油適量、鹽適量、檸檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、魚露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣醬10g。高質量生活知識 微信號：gzlshzs

做法：

1、臘魚清理乾淨後，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，醃製5分鐘。在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。

2、檸檬洗淨之後，切成均勻薄片。

3、把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把醃製好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。

4、將鹽、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁。

5、將調製好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘。蒸好的魚，再淋上剩下1/2的醬汁，最後淋上熱油即可。

6、均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。

推薦理由：鱈魚，肉質軟嫩細膩，雖然是海魚，但是味道鮮美，很適合清蒸。

二、清蒸鱈魚

食材冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、薑絲5g、大葱葱白1根、香葱適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g。

做法：

1、鱈魚塊在室温下解凍後用刀颳去鱗片，洗乾淨瀝乾，加入料酒、白胡椒粉、鹽。

2、用手抓勻後醃製20分鐘，中間的時候可以將鱈魚翻個個兒，便於兩面入味。

3、將大葱葱白切段，並將每一段一分為二;將香葱葱白切小段、葱葉切細絲;同時準備好薑絲和紅黃綠菜椒絲。

4、取一圓盤，將大葱段鋪底，將鱈魚塊放在大葱葱段上，鱈魚上放葱絲和香葱葱白段兒。

5、大火燒開蒸鍋裏的水，將魚塊放入鍋中，蒸10分鐘後關火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘。

6、取出蒸好的鱈魚塊，將所有的葱姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要，淋上蒸魚豉油。

7、鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香葱葉絲兒。

8、炒勺中放適量橄欖油，小火加熱油至冒微煙，迅速潑在葱絲和菜椒絲上即可。

三、蒸魚好吃的幾個關鍵

1、魚要生猛鮮活,活魚清蒸最美.蒸魚講究的是原汁原味,力求鮮活,滋味最佳。

2、魚上鍋蒸之前,醃製時間不要太長,以10分鐘為佳.因為鹽有滲透和凝固蛋白質的作用,放置時間過長會使肉質發硬影響口感。

3、清蒸魚講求一鼓作氣,一氣呵成.有三忌:一忌水未開而將魚放入;二忌中途開蓋泄氣;三忌蒸熟後長時間鍋內保温。

魚類含有大量的蛋白質，而且這種蛋白質都是完全蛋白質，易被人體吸收。吸收了的蛋白質給身體提供大量的養分，提供人們工作生活所需要的能量。老輩人都説愛吃魚的人眼睛好，聰明，不僅僅是經驗之談。相比於牛羊肉那些紅肉脂肪多熱量大，多吃魚既解饞又有營養又不發胖，是最好的選擇。煎，炸做魚傷害魚的營養物質，高熱量對身體健康有害，多吃蒸魚，給身體提供健康豐富的營養物質。希望這個蒸魚的做法大全，能給您帶來健康高品質的餐桌文化。