你知道嗎？-羊蠍子怎麼做才好吃

隨着生活水平的提高，我們對美食的要求也在不斷地提高。我們在吃着各種美食的同時，也在不斷鑽研着怎樣烹飪才能做出更加好吃的美食。那麼，在你品嚐令人心醉的美食的同時，你知道多少美食烹飪食譜呢？你知道羊蠍子怎麼烹飪才好吃嗎？

羊蠍子怎麼做才好吃

一、做法一

1、主料：羊骨600克

2、調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽(小茴香籽)5克

3、做法

1.首先將10斤羊脊骨按着骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折;

2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉;

3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉;

4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、葱段這些調料放入鍋裏;

5.鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉;

6.大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裏面，説明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制;

7.一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。

二、羊蠍子做法二

原料：羊蠍子1000克，香菜2根，洋葱半個，葱姜紅辣椒若干。

調料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。

調料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個。

三、傳統京味羊蠍子

1.取出剁好的羊脊骨，清洗乾淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水。

2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，葱姜各2片。

3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。

4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。

5.洋葱切片，鍋中加入適量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。

6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

7.把調料包所用到的調料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個)，放入調料袋中投到鍋內

8.放入小辣椒和薑片葱段。

9.烹入料酒去腥。

10.加入生抽、老抽翻炒上色。

11.添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。

看了上面文章中對“羊蠍子怎麼做”的問題的解答，相信你對羊蠍子的烹飪方法有了一定的瞭解了吧。看了文章之後如果你也想要去嘗試一下自己烹飪羊蠍子，那就去嘗試一下吧。但是，在此之前，你還需要去查找相關的資料，瞭解羊蠍子烹飪的相關注意事項。