羊頭怎麼去毛，有這些方法，你知道嗎？

羊肉作為一種食物，具有良好的營養價值，冬天吃羊肉可以防寒滋補，提升人體的陽氣。但是愛好吃羊頭的人也知道，羊頭的毛很難去除，外面的羊頭不僅貴還不衞生，那麼想要在家裏自己做 羊頭，該怎樣正確去毛呢？其實羊頭的處理方法很簡單，只要掌握一些技巧，你也可以快速的處理羊頭。

羊頭怎麼去毛

方法一

1、稱“四六口”的內蒙古產的山羊頭。這種羊頭肉嫩而不羶，能切出又薄又大的肉片。

2、用火將羊頭上的毛燒淨，放入清水盆刮淨，取出。如果你買到的羊頭是去皮的，這一步可以省略。

3、把羊頭放在冷水中浸泡2小時。如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。

4、取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，並在水內來回移動着刷洗，將口、鼻、耳內的髒物刷出，然後換新水再洗2次。最後，瀝淨水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便於煮熟後拆骨。

5、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1 分鐘取出，放涼後用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗淨後瀝乾。

6、鍋內倒入涼水，水量要漫過羊頭9釐米，在旺火上燒沸，將洗淨的羊頭放入鍋中，煮1個多小時，達到七成熟時，取出趁熱稱拆下顱骨。可用手按一下羊臉上的肉，如已由原來的硬挺變得稍有彈性，或者按下耳朵根部，已由硬變軟即可。

從頭皮正中的劃口處，將頭肉扒向兩邊(頭肉須連着臉肉，不要撕斷)，露出顱骨，再一手掐住兩肋，一手從鼻骨處將顱骨往一掀即取下，將顱骨上的羊眼睛用手捅出，再將顱骨砍開，取出羊腦。

然後從羊頭肉上切下兩耳(挖去目膜不要)和口腔上膛的軟骨(長有一道道的橫紋，俗稱天梯)，削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齊的肉。

再貼着羊舌頭，兩側順長各一刀，將下齶骨切斷，完整地拆下兩塊帶羊肉的羊臉子及整條羊舌。

方法二

用高度的白酒點上火後燻烤，或者放在烤爐上燻烤一會，用火去除的方法本身對人體無害，而且皮也會很香，簡單易行。

方法三

用瀝青或者松香將羊頭上的毛粘掉，因為瀝青中含有有害物質，有可能留在羊肉上，所以最好用前兩種方法。

羊頭的處理方法有很多，不止這三種，而且簡單易行，給想要在家吃羊頭的人大大提供了方便，只要掌握了這幾種方法，你也可以在家快速的處理羊頭，不僅嚐到了美味的食物，又大量節省了時間，是不是很有學習的衝動呢！羊頭怎麼去毛？快點學起來吧！