學起來吧-紅桂皮挑選的方法你知道哪些？這裏有技巧

大家平日裏做菜可能會用到的一種調料就是桂皮了，桂皮的營養價值十分的豐富，在燉養生滋補湯的時候加入少量的桂皮不僅僅可以提升湯的口味，而且還能夠起到很好的養生保健的功能，那麼你知道紅桂皮挑選的時候有什麼技巧嗎，今天的文章就來簡單的給大家介紹。

紅桂皮挑選的方法你知道哪些

1.刮

紅桂皮的主要的營養成分是肉桂油，這種油的油分含量越多，説明質量越好，我們是無法用肉眼看出來油分的含量的，需要用堅硬的物體在他的表面上刮一刮，這樣如果能夠刮出來紫色的油分，就説明紅桂皮的質量還算不錯，油分越多，質量越好。

2.聞氣味

新鮮產出的肉桂的香味非常的濃郁，如果説產出肉桂的肉桂樹年份越久，就説明紅桂皮的營養價值也越高，而且這種物質非常獨特的一點，就是不管你儲存多長時間，都不會變質，有很高的收藏價值，但是，存放時間久了的紅桂皮表面可能會氧化變色，這樣外表就會是灰白色的，但是並不代表紅桂皮變質了，只要輕輕的刮一刮，把表層的皮給刮掉了，這時候裏面就會有油分流出來，而且味道十分的香濃，這就是質量上等的肉桂。

3.看外觀

如果外表是乾淨完整，沒有黴變的，就是很好的紅桂皮，而且在看的時候還要看看顏色，好的紅桂皮的顏色是紅棕色的，一般我們在市場上購買的都是本土生產的紅桂皮，本土桂皮最突出的特點就是顏色十分的濃郁，大家如果不放心可以諮詢一下店家，如果紅桂皮的產地是中國廣西，一般是可以放心購買的，還要注意看你購買的紅桂皮的品牌，一般好的廠家做出來的紅桂皮大小十分的一致，沒有殘缺不完整的紅桂皮，這種通常質量也是很不錯的。

4.嘗味道

前面這幾個步驟都完成了，如果你覺得還不是很放心的話，還有一個方法就是品嚐味道了，因為最好都要用到烹飪裏，所以口感很重要，品質優秀的紅桂皮口味辛辣，而且細細的品嚐能夠感受到甘甜味，甜味越濃郁越好，嚐起來沒有其他的雜質，不會感覺到吃完嘴裏有殘渣。

紅桂皮挑選的方法文章裏一共給大家介紹了四種，都是實踐起來十分的方便的，所以下次你想要選擇正宗的紅桂皮，就按照我們介紹的這個方法試一下吧，挑選食材需要有耐心，一個步驟一個步驟的試總能夠買到好的哦。