翡翠百財包的做法 招財進寶-----翡翠百財包 翡翠百財包怎麼做

“白菜諧音“百財”，因而送白菜為禮物，寓意財源廣進。我國不少地區的老百姓在過春節的時候，都要吃兩道家常菜，即長葉白菜和青菜，寓意天長地久，清清白白。在年夜飯的餐桌上，自然也少不了，希望來年百財進門！
希望給大家送上了健康長壽和百財進門的祝福。

節日家宴上素菜是必不可少，既是豐富種類，也可以用素菜來調節吃了太多油膩的腸胃。將材料進行別出心裁的搭配，新鮮的形式一定可以招人味口。用最傳統的、最受歡迎的烹飪辦法來換種思路烹飪素菜，宛如舊瓶裝新酒一樣，在熟悉中演繹一份新鮮感，當然獲得誇獎的成功係數自然不在話下。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠百財包的做法步驟

• 1、材料：豆腐、蝦仁、香菇、火腿、白菜、冬筍調味：鹽、胡椒粉、葱薑末、香油

• 2、輔料：蘿蔔、韭菜、青紅椒、黃瓜、胡蘿蔔、麪包屑、蛋清

• 3、取大白菜葉部，入沸水中燙軟撈出瀝乾水分。

• 4、沸水鍋中加少許鹽放入韭菜汆燙一下即可。

• 5、香菇洗淨去蒂切片，冬筍切片用沸水中汆透。

• 6、鮮蝦去殼蝦線剁成肉茸；豆腐切碎丁略捏下；火腿、香菇、冬筍分別切碎。

• 7、將所有碎菜丁放入容器，加少許鹽、葱薑末、雞蛋清、香油攪拌成餡。

• 8、展開白菜葉，裏面朝上。

• 9、放入餡料，從葉子的根部捲起，兩側往中間一折，菜葉周圍收起來用韭菜系住。

• 10、上鍋蒸6-7分鐘即可。

• 11、將白蘿蔔切薄厚均勻的片，中間刻出方孔；用少許白砂糖醃製2-3分鐘。

• 12、蘿蔔銅錢先用蛋清沾勻，再裹上面包屑。

• 13、鍋置火上油燒至6成熱，下入蘿蔔炸至麪包屑變色即可撈出控油。

• 14、碼入盤中，用燙軟的黃瓜絲、胡蘿蔔絲做線穗子，擠入番茄醬將蘿蔔銅錢串起。

• 15、將白菜包裝入盤中，淋上薄芡即可。