蘿蔔燜帶魚的做法 【樸實亦能鮮美】蘿蔔燜帶魚 蘿蔔燜帶魚怎麼做

“【樸實亦能鮮美】蘿蔔燜帶魚
這又是一道帶魚美食~~~
和以往做的帶魚不同，這道菜顯得特別樸實~~~
不是四川人最愛的麻辣味，也沒有花哨的外觀~~一切都是那麼樸實無華~
但是，你嘗過之後，就會為它內秀的鮮美讚歎~~而且做法簡單，值得一試~~~~
就像平凡的芸芸眾生，其實也有他的精彩之處~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔燜帶魚的做法步驟

• 1、備好原材料：帶魚，長白蘿蔔，小葱，薑片；

• 2、帶魚洗淨，剪斷，再用剪子理開帶魚的肚腹處，撕掉黑膜。魚頭處需撕掉魚鰓，魚身兩邊的鰭也要剪掉。帶魚用流動水反覆沖洗乾淨。用適量食鹽、胡椒粉抹勻，醃製片刻；

• 3、長白蘿蔔切片；小葱打結；

• 4、醃製好的帶魚，拭乾水分，裹上澱粉，再拍掉多餘的澱粉；

• 5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入帶魚炸至微黃撈出；油可以不用放那麼多，半煎半炸；

• 6、兑一份料汁：適量生抽、老抽、冰糖、料酒、高湯混合均勻；

• 7、炒鍋不放油，碼上蘿蔔片；

• 8、再碼上炸過的帶魚；

• 9、放入香葱、薑片；

• 10、調入剛剛兑的料汁；

• 11、蓋上蓋子，小火燜開後，再繼續煮10分鐘左右；

• 12、起鍋之前中火收汁即可。

小竅門

1、炸帶魚的油可以不用放那麼多，半煎半炸；
2、調味料可根據個人口味酌情增減。