蘿蔔絲煮帶魚怎麼做-蘿蔔絲煮帶魚的做法

“帶魚的做法有許多種：烹炸、糖醋、麻辣、紅燒等。今天帶來的這道羅卜絲煮帶魚，帶魚中增加了紅、白蘿蔔絲，巧妙的化解了帶魚炸制後產生的油膩。達到魚肉鮮美，營養豐富的膳食效果。

備註：菜譜選自烹飪期刊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲煮帶魚的做法步驟

• 1、備：帶魚、高湯、葱丁、薑片、拍蒜、胡蘿蔔（用部分）、白蘿蔔（部分）、

• 2、胡、白蘿蔔洗淨去皮切絲，備八角

• 3、帶魚洗淨用鹽、料酒和部分葱姜，醃製15分鐘左右

• 4、帶魚控幹水分拍上一層薄澱粉

• 5、兩種蘿蔔絲入開水焯過

• 6、不粘鍋入油燒熱，下帶魚兩面煎至金黃色

• 7、撈出控油

• 8、淨鍋上火燒熱，放葱丁、薑片、拍蒜和八角炒香，添高湯

• 9、燒開後倒入煎好的帶魚塊，輕輕晃動鍋底，使其受熱均勻

• 10、放胡、白羅卜絲，放鹽、胡椒粉、雞汁、味精轉小火煮3-5分鐘，

• 11、淋香油出鍋。

小竅門

醃製帶魚可用薑汁酒替代料酒
胡、白蘿蔔是主要配料不能省略