銀耳可以涼拌嗎

可以。銀耳在涼拌之前需要焯水一下然後撈出過涼水，不要焯久了，焯久了吃起來就是軟爛的口感。涼拌銀耳還可以加一些配菜，例如黃瓜、金針菇、胡蘿蔔、紫甘藍、香菜都可以，如果銀耳是絲狀，那麼配菜也應是絲狀，片狀的話那麼配菜也應是；喜歡吃肉，也可以加熟肉絲。