過水肉怎麼做-過水肉的做法
- 熱菜
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“麻辣鮮香,滑嫩爽口。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
過水肉的做法步驟
1、眉毛肉切片,放鹽、胡椒粉、料酒、味精抓上勁,加水澱粉拌勻。
2、空心菜拆洗,浸泡。
3、水燒沸,放油、鹽,倒入瀝水後的空心菜;
4、約氽撈入湯盆。
5、小火,分別放入肉片;
6、中火燒至肉片浮起;
7、燒約一分鐘左右撈入湯盆;
8、放幹海椒面、花椒麪;
9、灑小葱顆;
10、放蒜粒,油燒至冒煙澆上,拌勻即可。
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