“麪食”南瓜花肉湯過水麪怎麼做-“麪食”南瓜花肉湯過水麪的做法

“我老家迎接客人的面，必須有的。
説起過水麪，老人的智慧不得不讓人佩服。
滾燙的麪條放入涼水中，攪一攪，麪條就變得筋道好吃，而且不熱，澆上熱湯滷，一冷一熱，麪條就容易入味了，且麪條變得不再涼涼的，澆頭也不再滾燙了，既能吃的優雅體面，又不傷脾胃。
小時候，媽媽是用井水來把麪條過水，我喜歡用純淨水，沒有純淨水，可以用涼白開。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

“麪食”南瓜花肉湯過水麪的做法步驟

• 1、手工空心面，細看粗細不均勻，但是好吃呀。

• 2、鍋燒開水，下面條。

• 3、煮開。

• 4、鍋開即可。

• 5、備好的純淨水。

• 6、放入麪條攪散。

• 7、撈出裝盤。

• 8、煮麪的時候，洗淨南瓜花。

• 9、取肉湯和煮肉。

• 10、南瓜花放鍋裏放肉湯。

• 11、撕入煮肉。

• 12、放食鹽。

• 13、香菜紅椒洗淨切段。

• 14、放入肉湯裏。

• 15、放葱白

• 16、放雞精煮開即可。

• 17、熱湯澆在麪條上。

• 18、成品。