![簡單的揉發麪如何做簡單又好吃]( "簡單的揉發麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘揉發麪看似簡單，但也是個細緻活，發麪做怎麼樣的麪條或者包子，要怎樣揉？揉多久呢?都是揉發麪所面臨的問題。揉好發麪的基本功，包括力度，水温，發酵的時間長短，都是揉發麪的要素。麪食之道，就是要從揉麪團開始，從最基...
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![重要步驟揉發麪如何做簡單又好吃]( "重要步驟揉發麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘麪食是中國人最愛吃的一種食物，麪條可以養胃，餅也有很多種做法。但一道麪食的好壞看的是揉發麪，只有這個揉發麪做好了，做出來的麪食才會好吃。麪條會很勁道，大餅會很柔軟。吃麪最主要的就是吃麪的勁道，面越勁道...
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![免揉麪餡餅怎麼做-免揉麪餡餅的做法]( "免揉麪餡餅怎麼做-免揉麪餡餅的做法")
- 食材明細主料麪粉（500g）温水（400g）輔料蘇打（3g）肉餡（適量）調料鹽（3g）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）免揉麪餡餅的做法步驟1、麪粉加水，用筷子攪拌。2、拌成糊狀。有濕濕粘手的感覺。蓋蓋子靜置40分鐘以上。3、面板鋪乾麪粉將濕麪糰倒在案板上。4、表面撒乾粉一點點攤平整。（不要揉...
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![免揉編花面包怎麼做-免揉編花面包的做法]( "免揉編花面包怎麼做-免揉編花面包的做法")
- “做麪包就是這麼任性不用出膜也能做出好吃的拉絲麪包，喜歡做麪包又不喜歡揉麪的試試不用出膜的麪包吧！”食材明細主料冰水（適量）高筋粉（500g）黃油（60g）雞蛋（2個）酵母粉（10克）白糖（30g）輔料鹽（1（小）勺）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）免揉編花面包的做法步驟1、食材備好待用2、所有食材...
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![包子面揉到什麼程度才叫揉好]( "包子面揉到什麼程度才叫揉好")
- 表面光滑，有一定的形狀，富有彈性。包子麪糰沒揉好的時候表面是粗糙的，當面團表面開始變得光滑細膩時就説明揉好了。將小塊麪糰放在手心裏，觀察幾分鐘，麪糰沒有出現變形或是變軟的現象則證明麪糰揉好了，用手指戳一下面團，如果麪糰表面回彈則證明麪糰富有彈性，已經揉搓到位。...
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![麪糰要揉到什麼程度才算是揉好了？]( "麪糰要揉到什麼程度才算是揉好了？")
- 麪粉可以用來製作很多的麪食，比如説包子餃子或者是饅頭，但無論用來製作哪一種麪食，最主要的一個步驟就是要揉麪團，那麼麪糰要揉到什麼程度才算是揉好了呢?麪糰要揉到什麼程度才算是揉好了1.表面光滑如果我們想要判斷面團是否揉好了，那麼最直觀的就是觀察一下面團的表面，正常情...
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![揉麪高水量歐包怎麼做-揉麪高水量歐包的做法]( "揉麪高水量歐包怎麼做-揉麪高水量歐包的做法")
- 食材明細主料法粉T55（150克）高筋麪粉（150克）輔料魯邦種（40克）食鹽（3克）清水（210克）後用水（40克）酸鹹（口味）烤（工藝）數天（耗時）高級（難度）揉麪高水量歐包的做法步驟1、魯邦種、法粉和高筋麪粉同前期之用水混合，用刮刀攪拌至無干粉狀態。2、放冰箱冷藏30分鐘。3、取出麪糰加入40克清水。4、用手...
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![免揉麪韭菜盒子怎麼做-免揉麪韭菜盒子的做法]( "免揉麪韭菜盒子怎麼做-免揉麪韭菜盒子的做法")
- “北方人做麪食很拿手，這並不是基因裏帶來的，主要是因為小時候受媽媽們潛移默化的影響，無師自通。不誇張地説，再複雜的麪食在北方人的手裏都能鼓搗得像模像樣。今天我就帶來了一鍋韭菜盒子，這是北方極普通的家常麪食和主食。韭菜盒子有兩種叫法，一種是“盒子”，因為形似盒子，就像...
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![免揉麪包怎麼做-免揉麪包的做法]( "免揉麪包怎麼做-免揉麪包的做法")
- “第一次看見別人做的這個免揉麪包我便愛上了。説一定要試試！但這次我加了些糖，擔心家裏小朋友一點不吃呀！所需材料不多，而且家裏也都有，但卻沒有陶瓷鍋，但這也難不倒呀！做出來效果個人覺得還行，外部感覺有點像吃鍋巴哈！”食材明細主料高筋麪粉（適量，發酵後用）全麥粉（13g）水（90ml）酵母（1g）...
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![揉麪需要注意些什麼-麪糰要揉多久]( "揉麪需要注意些什麼-麪糰要揉多久")
- 我們的日常飲食離不開面食，很多人現在都喜歡用麪糰做各種各樣的美食，比如麪條、水餃、包子、燒麥等，雖然這些美食都是用麪糰揉制而成，但是做起來的方法卻不相同，今天我就帶大家來了解下面團要揉多久?揉麪需要注意些什麼?等問題。一、麪糰需要揉多久麪糰需要揉多久這個問題，不能...
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![迷迭香免揉麪包怎麼做-迷迭香免揉麪包的做法]( "迷迭香免揉麪包怎麼做-迷迭香免揉麪包的做法")
- “現在在網上很多鍋友都秀免揉麪包，咱也跟跟風，想想免揉麪包也挺方便的，不用死揉爛揉，有些非搞到拉膜拉才算好，省啦。但又感覺這種麪包有點傾向於扁平面包，如拖鞋面包Ciabatta或佛卡恰Focaccia，咱為了麪包不太素淨，加了一點自己種的新鮮的迷迭香，放得不多，吃起來味道似有非有。”食...
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![免揉啤酒面包怎麼做-免揉啤酒面包的做法]( "免揉啤酒面包怎麼做-免揉啤酒面包的做法")
- “免揉的麪包我最愛！因為我沒有揉麪機……用啤酒來作為輔助劑，將麪包的柔軟內陷發揮到最大化，酥脆的外皮，最棒的口感！”食材明細主料麪粉（41/2cups）啤酒（360ml）鹽（11/2tsp）酵母（11/2tsp）温水（120ml）輔料麪粉（適量）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）免揉啤酒面包的做法步驟1、準備材料。2、...
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![蒸饅頭揉麪要揉多久]( "蒸饅頭揉麪要揉多久")
- 10分鐘。蒸饅頭需要揉麪，即將麪粉與水混合加入酵母不停搓揉即為揉麪。將麪糰揉至乾濕適量，表面光滑即可放置發酵。發酵好的麪糰分成小麪糰上蒸鍋蒸熟後的食物稱為饅頭。饅頭是中華民族的一種傳統食材，多為北方食用。北方以饅頭為主食，佐以鹹菜或大蒜大葱可食用。...
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![手揉老式麪包怎麼做-手揉老式麪包的做法]( "手揉老式麪包怎麼做-手揉老式麪包的做法")
- “老式麪包已經火了好久好久啦，我也做過很多很多次。畢業參加工作以後，搗鼓烤箱的時間越來越少，上週，我媽去買菜的時候，居然買了一大袋老式麪包回來。哪裏用得着買嘛~我做給你吃不就好啦~今天週日，天氣也不熱，小風吹着，甩開膀子搓了個麪糰，聞着烤箱裏飄出的香氣竟然覺得滿足的不行...
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![燕面揉揉怎麼做-燕面揉揉的做法]( "燕面揉揉怎麼做-燕面揉揉的做法")
- 食材明細主料燕面揉揉（一斤半）香菜（一根）米椒（三個）蒜（五瓣）輔料生抽（少量）香油（適量）油炸辣椒（多量）香醋（適量）雞精（少量）味精（少量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）燕面揉揉的做法步驟1、備好蒜末，香菜末，米椒段，油炸辣椒2、辣椒裏面加蒜末，米椒段，生抽，鹽，味精，雞精，香油，香醋！3、用涼開水化開攪勻...
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![麪包機揉麪的做法 【番茄配方】麪包機揉麪——全程詳解，麪包入門者的大愛 麪包機揉麪怎麼做]( "麪包機揉麪的做法 【番茄配方】麪包機揉麪——全程詳解，麪包入門者的大愛 麪包機揉麪怎麼做")
- “上次我們番茄的老師給大家講解了手工揉麪的技巧，很多朋友反饋手工揉麪還是太累，想用麪包機來代勞。麪包機的使用可以解放雙手，也降低了製作麪包的難度。今天番茄老師就用麪包機來給大家演示一下面包機揉麪的技巧和注意事項。雖説是機器揉麪，但是還是有幾點需要注意的，只...
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![手工揉麪圖解怎麼做-手工揉麪圖解的做法]( "手工揉麪圖解怎麼做-手工揉麪圖解的做法")
- “在剛開始學做饅頭的時候，和麪的時候除了狂揉，還要連甩帶摔，弄得廚房乒乓作響。隨着後來揉麪的經驗多了，再加上學習別人的經驗，慢慢形成了現在的揉麪手法：使用腕力重複兩個動作：向前推（下圖一）和摺疊麪糰（下圖二）。一般15-20分鐘左右就可以把麪糰揉至光滑的狀態。”食材明細主料面...
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![不用揉麪的麪包怎麼做-不用揉麪的麪包的做法]( "不用揉麪的麪包怎麼做-不用揉麪的麪包的做法")
- “這款麪包吃起來口感挺好，柔軟潤澤，香香的，就是我水平不行，做的不夠好看，還有這樣那樣的失誤~~這個方子真的挺好~~要是沒有失誤應該更好些~~”食材明細主料麪粉（七杯）輔料雞蛋（兩個）黃油（55克）温水（315克）酵母（3/4大勺）蜂蜜（50克）配料鹽（1/4勺）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）不用揉麪...
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![免揉發麪燕麥餅的做法 免揉～發麪燕麥餅 免揉發麪燕麥餅怎麼做]( "免揉發麪燕麥餅的做法 免揉～發麪燕麥餅 免揉發麪燕麥餅怎麼做")
- “懶人烙餅，不用揉麪，簡單方便🌸”食材明細主料麪粉（適量）麥片（適量（生））輔料酵母（適量）鹽（適量）糖（適量）亞麻籽油（適量）五香粉（適量）芝麻（適量）原味（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）免揉發麪燕麥餅的做法步驟1、麥片洗淨。2、開水浸泡洗過的麥片，放入適量的糖，晾涼。3、麥片涼後，放入適量的酵母，...
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![粗糧蔓越莓免揉麪包的做法 粗糧蔓越莓免揉麪包～玉米麪 粗糧蔓越莓免揉麪包怎麼做]( "粗糧蔓越莓免揉麪包的做法 粗糧蔓越莓免揉麪包～玉米麪 粗糧蔓越莓免揉麪包怎麼做")
- “這是一款低卡的麪包，操作簡單不用揉麪。”食材明細主料玉米麪（70g）中筋麪粉（230g）細砂糖（30g）鹽（3g）酵母（3.5g）水（190g）玉米油（20g）輔料蔓越莓幹（50g）甜香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）粗糧蔓越莓免揉麪包的做法步驟1、把所有材料放入揉麪盆混合成均勻的麪糰；2、蓋保鮮膜室温下發酵30分...
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![麪包機如何揉麪]( "麪包機如何揉麪")
- 麪包機要揉麪首先要先將麪包機清洗乾淨，然後把準備好的牛奶雞蛋以及先前攪拌好的水倒入桶中，這個步驟是為和麪做準備。接着可以依據自己喜歡的口味加入調料，緊接着在桶中加入將水面覆蓋住的麪粉，然後將酵母粉倒進去。倒完後可以接上電源，選擇適合的程序然後按下啟動鍵，此時麪包...
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![免揉紅豆麪包怎麼做-免揉紅豆麪包的做法]( "免揉紅豆麪包怎麼做-免揉紅豆麪包的做法")
- “由於疫情的原因，很多人都宅在家裏，也因此對下廚房有了更多興趣。不管是電飯煲蛋糕，還是涼皮麻花貓耳朵，甚至饅頭花捲麪包也都提上了學習日程。有不少朋友問我做麪包有沒有更省事的方法。經過我這幾年的學習和摸索，還真有！咱們都知道，要想麪包好吃，除了配方比例合適外，最重要的就...
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![低温發酵免揉麪包怎麼做-低温發酵免揉麪包的做法]( "低温發酵免揉麪包怎麼做-低温發酵免揉麪包的做法")
- “這麪包，外觀看着像歐包，但只是借用了其外貌而已，配方還是有着甜麪包的影子。比如，用牛奶揉麪，放了少許糖。成品不論從外皮的顏色、色澤、內部的組織，還是外脆內軟的口感，都是不錯的。如果非要挑出問題來，從我目前現有的知識水平來看，表皮的裂口沒有形成漂亮的“小翻脣”。”食材...
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![玉米麪發糕的做法 不容揉麪的美味麪食——玉米麪發糕 玉米麪發糕怎麼做]( "玉米麪發糕的做法 不容揉麪的美味麪食——玉米麪發糕 玉米麪發糕怎麼做")
- “不會揉麪的同學可以試試這個發糕，口感鬆軟，簡單易做，只要拌好麪糊發酵好，上鍋蒸就可以了，也可以加些紅棗、葡萄乾、枸杞等配料，很好吃的哦，也很容易成功，我也是第一次做呢，O(∩_∩)O哈哈~黃豆麪沒有也可以不放，換成麪粉或者玉米麪，玉米麪最好不要超過麪粉的量，麪粉越多口感越細膩。...
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![基本揉麪與醒發怎麼做-基本揉麪與醒發的做法]( "基本揉麪與醒發怎麼做-基本揉麪與醒發的做法")
- “我做的很多點心都會需要發麪，這裏就統一介紹一下發面的具體教程吧，”食材明細主料麪粉（500g）鹽（2g）水（適量）輔料白砂糖（5g）酵母（3g）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）高級（難度）基本揉麪與醒發的做法步驟1、把白砂糖、鹽和酵母加適量温水（以手不感到涼為準），攪拌均勻，慢慢加入到麪粉中，邊攪邊加，2...
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味味甜
